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在养生中怎样做到“饮食有节”?

作者：保建科来源：保建科发布时间：2008/7/9 15:31:54

饮食与人体健康关系十分密切，若饮食不节能引起人体多种多样病理变化，所谓饮食不节是指饥饱无度，饮食不洁，饮食偏嗜等饮食违背正常规律，为中医学内伤病因之一。因此，我们在养生中应当做到“饮食有节”，其主要内容包括：

1. 严格控制进食的数量：饮食量应以适量为宜，过饥过饱均能导致疾病。若长期饥饿或饮食量少，可导致气血津液化生不足，久之可致气血亏虚，津液不足等症。气血津液不足则正气虚弱，而使人体抵抗力下降，而容易感受外邪而得病。在儿童由于饮食量少导致营养不良，还可影响其正常的生长发育。若过饱或暴饮暴食，超过脾胃的消化吸收能力，可导致饮食停滞不能消化而出现腹痛、腹胀、呕吐、腹泻、嗳腐吞酸等症。正如《素问.痹论》所说“饮食自倍，肠胃乃伤”。因此要严格控制饮食的数量，如《济生方》所说的那样：“善摄生者，谨于和调，使一饮一食，入于胃中，随消随化，则无滞留之患”。

2. 在进食时间上也要有一定规律：若不按时进食也可损伤脾胃，而出现胃痛、嘈杂、泛吐酸水等症。

3. 进食质量上不要进食不洁或变质饮食：若进食被污染的食物可引起多种脾胃及肠道疾病，如腹痛、呕吐、腹泻及肠道寄生虫病。若进食腐败变质含毒的食物，可出现剧烈的腹痛、吐泻等中毒症状，甚则造成昏迷等严重病变，故《金匮要略.禽兽鱼虫禁忌并治》说：“秽饭、馁肉食之皆伤人，……六畜自死，皆疫死，则有毒，不可食之”。

4. 饮食不宜偏嗜：人体所需的营养成份是多方面的，所以要注意饮食的多样化，只有这样才能使人体获得各种需要的营养物质，若任其偏嗜，则易引起部分营养物质缺乏或机体阴阳的偏盛偏衰，从而发生疾病，如维生素B₁缺乏的脚气病，碘缺乏的瘿瘤等。若五味过极，辛辣无度，肥甘厚味，饮酒如浆，则蕴湿生热，伤脾碍胃，气机壅滞而出现脘腹胀痛或生痰化热而发生眩晕、胸痹、肠痈等病。另外，饮食也有寒热温凉的不同性质，若过分偏嗜寒热，也可导致人体的阴阳失调，如多食寒凉之食物，可损伤脾胃阳气，而使寒湿内生，出现腹泻、腹痛等，过食温热之食，可损伤阴液或胃肠积热而发生便秘、口渴、口臭等症。

5. 根据个体素体脏腑寒热虚实的不同和阴阳的偏盛偏衰分别以不同的食物调之：此为食物调理，也为保健养生之法，如胃寒食鲫鱼，肾精亏虚食淡菜等。

总之，要做到在食量、食时、食质上要有一定的规律，谨道如法，则长有天命。

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