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金秋十月，药膳大赛鸣锣

作者：院办来源：院办发布时间：2009/10/21 12:58:13

你想象中的药膳是什么模样？是觉得如中药般难吃的，还是应该给病人吃的食物？错！药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，变“良药苦口”为“良药可口”。

金秋十月，我院与温州都市报共同主办，温州新特医药有限公司协办的温州市首届药膳大赛10月18日在我院景山院区举行，来自全市各行各业的十位药膳烹调高手同台竞技，看谁是药膳高手中的“食神”。在我院风景优美的景山院区，选手和热心观众们首先参观了景山院区的草药园——“百草园”，听我院内科专家刘刚医生讲解了中医药膳知识。

之后，此次活动的的重头戏——药膳制作大赛开始了，比赛现场成了一个热闹的“大厨房”，十位由广大市民选出的民间“药膳大厨”亮出刀工、烹调等绝活斗法，在选材配料上，除了人们煲汤常用的枸杞、山药、红枣等常见中药材外，像冬虫夏草等名贵中药材也出现在了大厨们的菜谱中。在比赛过程中，选手们不仅要在烹调技艺上进行斗法，还要在制作完成后对自己制作的药膳进行养生功效或亲身体验经历的介绍，并回答评委关于药膳和美食知识的提问，使在场的读者评委和热心观众们在大饱口福、眼福的同时对我国深厚的药膳文化有了进一步的了解。比赛最后，八位专家评委综合各道药膳在色香味形、药膳搭配、现场介绍、现场答题等方面的表现，评选出了金银铜奖；十位读者评委评选出了他们心目中最想吃的药膳、最好看的药膳和最想学的药膳。

赛后，此次大赛的评委们对参赛选手的水平和广大群众对中医药膳的热情纷纷表示了赞赏，刘刚医生特别指出，药膳是中医药文化的重要内容之一，它更强调保健、治疗作用，“能在美食中达到增强免疫力，消除亚健康或者缓解病情的作用才是药膳最主要的功能”，所以，药膳要分体质、节气、年龄等，争取做到个性化，针对不同的人群来烹制。据悉，我院将在近期开设中医药膳馆，把中医药膳推向大众。

附：温州市首届中医药膳大赛获奖名单

金奖：章云林《枸杞羊肉粥》

银奖：吴一泉《八宝鸭》

李安《总裁功夫汤》

铜奖：朱兰《西洋参炖乳鸽》

谢作龙《玉竹百合瘦肉汤》

吴潇《五色养生菜》

纪念奖：叶展华《山药枸杞白鸽煲》

章建梅《归参鳝鱼羹》

蔡伟伟《养生羊肉汤》

瞿友森《叩仁羊肚煲》

（院办）

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