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由于脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高脂血症，脂质不溶或微溶于水必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在，因此，高脂血症常为高脂蛋白血症
血脂的来源
一是来源于我们吃进的食物(30%)
二是来源于我们体内的合成(70%)
高血脂的危害因素
原发性高脂血症
1．饮食因素
膳食不合理是造成高脂血症的主要行为危险因素。胆固醇和动物脂肪摄人过多与高胆固醇血症形成有关。
2．遗传因素
继发性高脂血症
系指由于其他原发疾病所引起者，包括：糖尿病、肝病、肥胖等。
哪些人易得高脂血症
有高血脂家族史者；
已有冠心病、脑血管病或周围动脉粥样硬化病者；
有高血脂、糖尿病、肥胖者；
有冠心病或动脉粥样硬化病家族史者，尤其是直系亲属中有早发病或早病死者；
40岁以上男性或绝经期后女性。
饮食不当（高热量、高胆固醇、高饱和脂肪酸类的食物）、运动量少长期静坐者；
生活无规律、情绪易激动、精神处于紧张状态者；
长期吸烟、酗酒者。
3-5-7饮食原则
3 高 （高纤维、新鲜度、植物蛋白质）
5 低 （低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖及酒精）
7 分饱
胆固醇较高的食物
1、含高量胆固醇的食物：
--动物的脑子含量最高:如猪脑、牛脑、羊脑
--其次是禽蛋黄:如咸鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹌鹑蛋黄、松花蛋黄。
--禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。
2、含中等量胆固醇的食物有: 猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。
血脂达标就可停药吗?
血脂增高是一个缓慢的过程，因此血脂的调节，尤其是消除血脂的不良影响也同样需要一个持续作用的过程。
长期服用调脂药物不仅可降低血脂，同时还可明显减少冠心病、心肌梗塞、脑中风的发生率、致残率和死亡率。
调脂治疗宜打持久战。
